Gnocchi sautés à la saucisse épicée (Salsiccia Calabrese) et tomates séchées au soleil
| HILCONA Compléments Gnocchi aux pommes de terre, IQF, 2 x 2,5 kg | 6,000 kg |
| Huile d'olive | 0,380 l |
| Saucisson Calabrais | 1,000 kg |
| Oignons hachés, 3 mm | 0,700 kg |
| Ail haché | 0,045 kg |
| Sel de cuisine | 0,003 kg |
| Poivre noir entier | 0,001 kg |
| Tomates séchées au soleil et marinées à l'huile | 0,320 kg |
| Marjolaine, en botte | 0,065 kg |
Préparation
Mise en place:• Préparer tous les ingrédients
• Couper la saucisse calabraise en cubes.
• Couper les tomates séchées au soleil en lanières (garder l'huile !)
• Plucher la moitié de la marjolaine.
Production:
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire ou une poêle basculante.
• Faites dorer les gnocchi à feu moyen dans l'huile d'olive
• Dans une deuxième casserole, faites chauffer l'huile des tomates et faites revenir les oignons, ajouter l'ail et les dés de saucisses et faites frire doucement.
• Mélanger les deux ensemble, ajoutez les lamelles de tomate et les feuilles de marjolaine et assaisonner avec du sel et du poivre frais du moulin.
• Dresser le tout et garnir avec la marjolaine.
Suggestion:
• Vous pouvez le faire dans une poêle à frire. Commencer par les oignons, l'ail et la saucisse. Retirer de la casserole et continuer avec l'étape 1 les gnocchi.
| Valeurs nutritionnelles | par kg |
|---|---|
| Valeur énergétique | 661 kJ |
| Valeur énergétique | 158 kcal |
| Gras | 6,0 g |
| - dont acides gras saturé | 0,8 g |
| Hydrates de carbone | 22 g |
| - dont sucre | 6,8 g |
| Fibres alimentaire | 2,2 g |
| Protéine | 2,8 g |
| Sel | 1,8 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Œufs | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.