Sauce béchamel avec fromage râpé et séré
| Huile de colza | 0,150 l |
| Farine blanche type 400 | 0,130 kg |
| Sel de cuisine | 0,021 kg |
| Lait entier 3,5% | 2,700 l |
| Poivre blanc moulu | 0,001 kg |
| Noix de muscade moulue | 0,001 kg |
| Fromage râpé | 0,200 kg |
| Séré / Fromage blanc | 0,100 kg |
Préparation
Mise en place• Préparer tous les ingrédients.
Préparation
• Chauffer légèrement l’huile de colza dans une sauteuse.
• Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Ajouter le lait froid et remuer le roux jusqu’à ce qu’il soit lisse.
• Porter à ébullition et assaisonner.
• Laisser mijoter légèrement à feu réduit pendant 20 minutes.
• Mixer la sauce jusqu’à ce qu’elle soit lisse et incorporer le fromage râpé et le séré.
Conseil
• Remplir le roux chaud avec du liquide froide ou inversement, sinon il y aura des grumeaux.
| Valeurs nutritionnelles | pro 100 ml |
|---|---|
| Valeur énergétique | 660 kJ |
| Valeur énergétique | 158 kcal |
| Gras | 11 g |
| - dont acides gras saturé | 4,0 g |
| Hydrates de carbone | 8,7 g |
| - dont sucre | 5,5 g |
| Fibres alimentaire | 0,0 g |
| Protéine | 6,2 g |
| Sel | 0,9 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Lait | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.