THE GREEN MOUNTAIN Schnitzelbrot mit Soja-Miso-Mayonnaise und fermentiertes Chilikraut
Rezepteinwaage: 201g pro Portion
| THE GREEN MOUNTAIN Schnitzel paniert HOTnCOLD, 80 g, 2 x 1.6 kg, TK | 0,800 kg |
| Soja-Miso-Mayonnaise | 0,150 kg |
| Sauerkraut (roh) | 0,300 kg |
| Cayenne-Pfeffer | 0,003 kg |
| Paprika edelsüss | 0,005 kg |
| Ingwer gehackt | 0,005 kg |
| Knoblauch gehackt | 0,010 kg |
| Bierrettich Streicholzschnitt | 0,050 kg |
| Rucola/Rauke gewaschen | 0,080 kg |
| Sprossen Zwiebel | 0,008 kg |
| Baguette zum Aufbacken 60 g | 0,600 kg |
Zubereitung
Vorbereitung• Alle Zutaten bereit stellen.
• Schnitzel auftauen.
• Soja-Miso-Mayonnaise nach Rezept herstellen
• Das Sauerkraut mit dem Cayenne-Pfeffer, Paprika, Ingwer und Knoblauch vermischen.
Zubereitung
• Das Brot nach Herstellerangaben aufbacken.
• Schnitzelbrot
o Baguette längs halbieren
o Unterseite mit Soja-Miso-Mayonnaise bestreichen
o Schnitzel darauf geben
o Mit Chilikraut, Rettich, Rucola und Sprossen gefällig garnieren
o Deckel leicht versetzt darauf setzen, damit man den Inhalt besser sieht.
Tipp:
• Ob Schnitzelbrot nach diesem Rezept zubereitet oder mit Cocktailsauce oder wie auch immer Schnitzelbrot THE GREEN MOUNTAIN schmeckt immer……….
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 1764 kJ |
| Energie | 422 kcal |
| Fett | 21 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| - davon Zucker | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 6,5 g |
| Eiweiss | 15 g |
| Salz | 3,0 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Milch | Ja |
| Sojabohnen | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.