Vegan
the green mountain
Veganuary 2027: Unsere Top-Produkte für eine kreative, pflanzliche Küche
Neues Jahr, neue Vorsätze: Jeden Januar möchten Millionen von Menschen weltweit gesünder leben und eine pflanzliche Ernährung ausprobieren. Für Gastronomiebetriebe ist das die Gelegenheit zu zeigen, dass vegan mehr kann:
- Gut und gesund: Gerade gesundheitsbewusste Gäste - Anzahl deutlich steigend - setzen oft auf eine pflanzenbasierte Ernährung. Mit frischem Gemüse, pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren in deiner Speisenauswahl punktest du auf voller Länge und liegst voll im Ernährungstrend.
- Vegan macht neugierig und generiert Neukunden: Lebensmittel auszuprobieren, Gerichte neu zu interpretieren und sich inspirieren zu lassen, macht Spass! Auch deinen Gästen bietest du somit ganz neue sensorische Erlebnisse - ideal für die flexitarische, vegane, und/oder bewusste omnivore Ernährungsweise.
- Teller für Teller das Klima schützen: Die Haltung von Nutztieren ist mit enormem Wasserverbrauch und CO2-Emissionen verbunden – wichtige Argumente um mehr pflanzliche Alternativen zu tierischen Produkten zu konsumieren.
Null Fleisch. Ächt Genuss.
Mit THE GREEN MOUNTAIN plant-based geniessen.
Alle THE GREEN MOUNTAIN-Produkte verbinden Verantwortung, Geschmack und Genuss. Unsere Produkte sind genauso variabel wie Fleisch: Die Plant-based Produkte lassen sich in Pfanne, Ofen, Kombi-Steamer und auf dem Grill zubereiten. Und natürlich lassen sie sich ebenso vielfältig servieren. Wenn du in deinen bewährten Rezepten das Fleisch einfach ersetzen möchtest oder traditionelle Gerichte pflanzlich neu interpretieren möchtest, ist THE GREEN MOUNTAIN genau das richtige für dich.
THE GREEN MOUNTAIN Genuss-Highlights:
Rezept-Idee: Plant-based Crispy Burger Ivoric Style
Ein Burger muss nicht immer nur Amerikanisch inspiriert sein. Wie wäre es zur Abwechslung mit einem etwas exotischeren Burger inspiriert von der Kulinarik der Elfenbeinküste? Philipp serviert hier den Plant-based Crispy Burger von THE GREEN MOUNTAIN mit einem fruchtigen Mango-Chutney, Gurke und Salat. Dazu passend gibt es "Alloco", frittierte Kochbananen.
Vegetarisch oder vegan: Wir machen es einfach
Vegi ganz easy mit It's Vegic
IT'S VEGIC steht für abwechslungsreichen, vegetarischen Genuss im Handumdrehen. Die innovativen, kulinarischen Lösungen sind ideal für die Grossküche, easy im Handling, bieten eine hohe Prozesssicherheit und ein gutes Preis/Teller Verhältnis. Burger, Falafel, Schnitzel, Balls, Bites uvm.
Produkt-Highlights von IT'S VEGIC:
Pflanzenbasierte Vielfalt für die Grossküche
Indian Coconut Dal
Mit unserem vollmundigen Indian Coconut Dal bringen wir pflanzliche Variation und Farbe ganz easy in die Profiküche.
- mildes Curry, dem nach belieben noch Schärfe hinzugefügt werden kann
- einfaches Handling, schnelle Zubereitung und Standstabilität
- 100% kalkulationssicher und somit Low Waste
Tipp von Philipp, unserem Culinary Advisor:
Hülsenfrüchte sind wichtige Protein- und Eisenquellen in der vegetarischen und veganen Küche. Soja, Linsen und Kichererbsen gehören deshalb zu den Klassikern des Veganuary und sollten bei der Menüplanung nicht fehlen. Dank ihrer vielseitigen Einsatzmöglichkeiten sind sie längst mehr als ein Fleischersatz: Sie können selbst zum Mittelpunkt eines Gerichts werden. Ein cremiges Linsen-Dal ist dafür ein gutes Beispiel. Aber auch Tofu oder Tempeh sind ideale Proteinlieferanten und machen pflanzenbasierte Gerichte zu vollwertigen und ausgewogenen Mahlzeiten.
Kreativität braucht keine tierischen Inhaltsstoffe
Vegane Pasta bietet Raum für neue Ideen
Auch in unserem Pasta-Sortiment verzichten wir bei einigen Sorten ganz bewusst auf tierische Inhaltsstoffe. Von gefüllten Teigwaren wie Raviolini, Tortelloni bis zu ungefüllter Pasta sowie Lasagneblätter und Gnocchi gibt es alles, was die pflanzenbasierte Gastronomie benötigt. Unsere Pasta wird per IQF Verfahren tiefgefroren, was bedeutet, dass sie einzeln entnehmbar und direkt zubereitbar ist. Ideal für Effizienz und einfaches Handling in der Profiküche.
Vegane Pasta-Highlights:
Hungrig geworden?
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