THE GREEN MOUNTAIN Schnitzelbrot mit Soja-Miso-Mayonnaise und fermentiertes Chilikraut

THE GREEN MOUNTAIN Fleischimitate Snacks Vegan Commercial Catering Traditionell
10 Portionen
Hotel, Restaurant, Catering

So simpel geht’s

In wenigen Schritten zum perfekten Teller.

Zutaten

    Schnitzelbrot

  • THE GREEN MOUNTAIN Schnitzel paniert HOTnCOLD 80 g TK, 10 Stück

  • Soja-Miso-Mayonnaise (siehe unten), 150 g

  • Sauerkraut (roh), 300 g

  • Cayenne-Pfeffer, 3 g

  • Paprika edelsüss, 5 g

  • Ingwer gehackt, 5 g

  • Knoblauch gehackt, 10 g

  • Bierrettich Streicholzschnitt, 50 g

  • Rucola/Rauke gewaschen, 80 g

  • Sprossen Zwiebel, 8 g

  • Baguette zum Aufbacken 60 g, 10 Stück

    • Soja-Miso-Mayonnaise

  • Soja-Drink ungesüsst, 55 ml

  • Apfelessig , 4 ml

  • Miso Paste, 10 g

  • Olivenöl, 80 ml

  • Speisesalz, eine Prise

Zubereitung

    Soja-Miso-Mayonnaise

  • Die Zutaten in ein hohes Gefäss geben.

  • Alles mit dem Stabmixer unter Auf- und Ab-Bewegungen mixen, bis die Mayonnaise eine cremige Konsistenz erhält.

    • Schnitzelbrot

  • Schnitzel auftauen. Soja-Miso-Mayonnaise herstellen

  • Das Sauerkraut mit dem Cayenne-Pfeffer, Paprika, Ingwer und Knoblauch vermischen.

  • Das Brot nach Herstellerangaben aufbacken.

  • Baguette längs halbieren. Unterseite mit Soja-Miso-Mayonnaise bestreichen. Schnitzel darauf geben.

  • Mit Chilikraut, Rettich, Rucola und Sprossen gefällig garnieren. Deckel leicht versetzt darauf setzen, damit man den Inhalt besser sieht.

  • Ob Schnitzelbrot nach diesem Rezept zubereitet oder mit Cocktailsauce oder wie auch immer, Schnitzelbrot THE GREEN MOUNTAIN schmeckt immer.

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