Chili sin carne THE GREEN MOUNTAIN mit Baked Potatoe und Sojaghurt-Dip

THE GREEN MOUNTAIN Mediterran Commercial Catering Fleischimitate Vegan
10 Portionen
Hotel, Restaurant, Catering

So simpel geht’s

In wenigen Schritten zum perfekten Teller.

Zutaten

  • Baked Potatoes (in Folie, ca. 220 g pro Stück), 10 Stück

  • Chili sin Carne THE GREEN MOUNTAIN, 2 kg

  • Tortilla Chips, 200 g

  • Cashew Kerne, 100 g

  • Veganes Sojaghurt, 300 g

  • Zitronensaft, 20 g

  • Speisesalz, 5 g

  • Pfeffer schwarz frisch ab Mühle, 1 g

  • Schnittlauch geschnitten, 20 g

  • Koriander Bund, 15 g

Zubereitung

  • Cashew-Nüsse über Nacht in Wasser gut bedeckt einweichen.

  • Chili sin Carne nach Rezept kochen.

  • Für dem Dip das Wasser von den Nüssen abschütten und die Nüsse glatt pürieren. Soja-Joghurt, Salz und Zitronensaft unterrühren. Den Schnittlauch am Schluss dazu geben und verrühren.

  • Baked Potatoes im vorgeheizten CombiSteamer bei 180 °C ca. 40 Minuten garen.

  • Baked Potatoes aus dem Ofen nehmen, alles gefällig anrichten und mit Chips und Koriander garnieren.

  • Für eine einfachere Zubereitung kann auf fertiges Cashewmus aus dem Handel zurückgegriffen werden.

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