Inspiration für deine Menüplanung

Rezepte für die Profiküche

Ob Restaurant, Hotel, Catering oder Gemeinschaftsverpflegung: Hier finden Profiköchinnen und -köche Rezepte und Inspiration für jeden Küchenprozess. Von bewährten Klassikern bis hin zu frischen Ideen liefert unsere Sammlung neue Impulse, die Appetit machen und den Küchenalltag bereichern. Entdecke vielseitige Rezeptideen, raffinierte Geschmackskombinationen und kulinarische Lösungen, die sich professionell umsetzen lassen – für mehr Abwechslung, Qualität und Genuss auf jedem Teller.

IT'S VEGIC

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Asiatische Bowl mit Crevetten und Tofu

THE GREEN MOUNTAIN Burger mit veganem Cole Slaw

THE GREEN MOUNTAIN Burger BLT

Mediterrane Bowl

Beilagensalat als Star (und nicht nur die Beilage)

Orientalische Brottasche gefüllt mit THE GREEN MOUNTAIN Geschnetzeltem

THE GREEN MOUNTAIN Paprikageschnetzeltes mit Strozzapreti und Erbsen

Tom Kha Gai Suppe mit THE GREEN MOUNTAIN Geschnetzeltem

Bio Tortellini Spinat Ricotta auf Rüebli-Coulis mit Himbeeressig parfümiert, dazu Spitzkabis/kohl und glasierter Kürbis

Bio-Gnocchi mit Austernpilzen und Kürbis auf Tomaten-Orangensauce

Caesar Salat mit THE GREEN MOUNTAIN Geschnetzeltem

Capuns mit Bündnerfleisch auf Bergkäsesauce

Chili sin carne THE GREEN MOUNTAIN mit Baked Potatoe und Sojaghurt-Dip

Club Sandwich mit THE GREEN MOUNTAIN Geschnetzeltem und veganer Knusper-Bacon, dazu Chips

Falafel im Pitabrot mit veganem Tzaziki, Oliventatar, Weisskraut und Grillgemüse

Falafel-Wrap mit Blattsalaten, Tomaten, Gurken, Bohnen, Mais, Peperoni/Paprika und Pinienkernen

Gemüse-Capuns mit Lauch und Rüebli in der Bouillon serviert

Gemüse-Tajine mit Kichererbsen und Aprikosen dazu Couscous Oriental

Glasierte süsse Gnocchi mit Apfelspalten, Rosinen und Bröseln

THE GREEN MOUNTAIN Hacktätschli/Frikadellen an Thymianjus, dazu Kartoffelpüree und Wurzelgemüse

Indian Coconut Dal mit Blumenkohl-Ananas-Steaks, dazu Fried Basmatireis

Bio Tortellini Ricotta Spinat mit Beluga-Linsen, 2-farbige Karotten, Mozzarellaperlen und Tomatensauce

Lentil Balls auf Süsskartoffel-Auberginen-Curry, dazu Hirse

Mediterraner Gemüse-Grill-Teller mit Feta-Rice-Burger und Olivendip

Ofenfrischer THE GREEN MOUNTAIN Fleisch/Leber-Käse an Rosmarinjus, Kartoffelgratin und grüne Bohnen

Panierter THE GREEN MOINTAIN Fleischkäse/Leberkäse in der Semmel mit Cocktail-Dip

Penne mit THE GREEN MOUNTAIN Geschnetzeltem an Rahmsauce mit sautierten Steinpilzen

Pulled Bao Bun Burger mit THE GREEN MOUNTAIN

Rondelli Limone & Basilico an einer Weisswein-Lachssauce

Rondelli Ratatouille mit Grillgemüse und Tomatensauce

Salatbowl mit THE GREEN MOUNTAIN Fleischkäse/Leberkäse-Salat

THE GREEN MOUNTAIN Burger Mediterran mit Hummus, Salat und Paprika/Peperoni, dazu Dukkah-Wedges

THE GREEN MOUNTAIN Butter (Margarine)-Chicken mit Basmati Reis

THE GREEN MOUNTAIN Chili Dog

THE GREEN MOUNTAIN Currywurst mit Wedges

THE GREEN MOUNTAIN Indian Burger mit Kurkuma-Kohl, Aprikosen-Chutney und Auberginen, dazu Curry-Potato-Wedges

VEGIC-Geschnetzeltes mit Lauch & Belugalinsen an Cremesauce, dazu Strozzapreti und Rosenkohl

THE GREEN MOUNTAIN Schnitzelbrot mit Soja-Miso-Mayonnaise und fermentiertes Chilikraut

Veganes THE GREEN MOUNTAIN Schnitzel-Sandwich mit Cocktsailsauce

Zürcher THE GREEN MOUNTAIN Geschnetzeltes mit Rösti

Chili sin Carne THE GREEN MOUNTAIN