Orientalische Brottasche gefüllt mit THE GREEN MOUNTAIN Geschnetzeltem

THE GREEN MOUNTAIN Asiatisch Commercial Catering Fleischimitate Snacks Vegan
10 Portionen
Hotel, Restaurant, Catering

So simpel geht’s

In wenigen Schritten zum perfekten Teller.

Zutaten

  • THE GREEN MOUNTAIN Plant-Based Geschnetzeltes, 800 g

  • BRESC Ras el Hanout Gewürzmischung, 50 g

  • Olivenöl, 20 ml

  • Vegan Taschen- oder Fladenbrot, 10 Stück

  • HILCONA IT'S VEGIC Hummus Muhammara, 150 g

  • Romana-Salat/Lattich in Streifen 30 mm, 100 g

  • Salat-Spinat gewaschen, 50 g

  • Antipasti Gemüse 600 g

  • BRESC Harissa Gewürzmischung, 3 g

  • Weisskabis / Weisskraut Julienne, 100 g

  • BRESC Tomaten Chutney, 150 g

  • Soja-Joghurt (Vegan), 200 g

  • BRESC Knoblauchpüree, 10 g

  • Speisesalz, 2 g

  • Koriander Bund, 30 g

Zubereitung

  • Ras el Hanout mit dem Olivenöl zu einer Marinade verrühren & das Geschnetzelte damit marinieren.

  • Anti Pasti Gemüse nach Wunsch produzieren & mit dem Harissa verfeinern; zur Seite stellen & warm halten.

  • Soja-Joghurt mit dem Knoblauchpüree und Salz abschmecken; zur Seite stellen.

  • Brottasche quer einschneiden & kurz aufbacken.

  • Das marinierte Geschnetzelte bei mittlerer Hitze schön anbraten.

  • Das Geschnetzelte warmstellen und mit dem Kraut vermischen.

  • Die Brottasche füllen: den Boden mit Muhammara bestreichen, Romana und Spinat einlegen, warmes Gemüse, Tomaten‑Chutney sowie Geschnetzeltes mit Kraut einfüllen und mit Knoblauchsauce toppen.

  • Mit Koriander gefällig garnieren und servieren.

  • Einen scharfen Dip als zweites Topping zur Auswahl anbieten.

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