Broccoli-Pesto
| Broccoli Röschen 40 - 60 mm | 0.500 kg |
| Olivenöl | 0.150 l |
| Pinienkerne | 0.060 kg |
| Basilikum Bund | 0.060 kg |
| Minze Bund | 0.040 kg |
| Petersilie Liscio | 0.040 kg |
| Zitronenzeste | 0.020 kg |
| Zitronensaft | 0.040 kg |
| Grana Padano DOP, gerieben | 0.080 kg |
| Meersalz grob | 0.009 kg |
| Pfeffer schwarz frisch ab Mühle | 0.002 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:• Alle Zutaten bereitstellen.
Zubereitung:
• Broccoli auf Reiskörnergrösse hacken.
• Broccoli in 1/3 des Olivenöls kurz sautieren und schockkühlen.
• Restliches Olivenöl und alle Zutaten ausser Broccoli und Käse glatt mixen.
• Broccoli und Käse unterrühren.
Tipp:
• Dieses Pesto passt nicht nur zu Pasta sondern auch hervorragend zu grilliertem Fleisch oder Fisch.
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 962 kJ |
| Energie | 230 kcal |
| Fett | 21 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,9 g |
| - davon Zucker | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g |
| Eiweiss | 6,9 g |
| Salz | 1,1 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Milch | Ja |
| Eier | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.