Tomatensauce
| Olivenöl | 0,500 l |
| Zwiebeln gehackt 3 mm | 5,000 kg |
| Knoblauch gehackt | 0,400 kg |
| Tomatenmark 2fach konzentriert | 5,100 kg |
| Zucker | 0,700 kg |
| Tomaten geschält, gewürfelt (Pelati) | 98,000 kg |
| Gemüse-Bouillon-Pulver | 0,950 kg |
| Speisesalz | 0,260 kg |
| Pfeffer weiss gemahlen | 0,045 kg |
| Italienische Kräutermischung | 0,060 kg |
| Saucenbinder (Allergen- & Palmölfrei) | 0,160 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:• alle Zutaten bereit stellen
Zubereitung:
• Öl erhitzen in einem Kippkochkessel oder ähnlichem Gerät
• Zwiebelwürfel anschwitzen
• Knoblauch mitschwitzen
• Tomatenmark mitschwitzen
• auffüllen mit Pelati
• abschmecken mit Gemüsebouillon, Kräutern, Salz, Zucker und dem Pfeffer
• gut durchkochen und mit dem Bindemittel abbinden
| Nährwerte | pro 100 ml |
|---|---|
| Energie | 157 kJ |
| Energie | 37 kcal |
| Fett | 0,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 5,9 g |
| - davon Zucker | 4,0 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g |
| Eiweiss | 1,4 g |
| Salz | 0,9 g |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.