Geräucherter Tofu grilliert "Jerk Style"
Rezepteinwaage: 444g pro Portion
| HILCONA IT'S VEGIC Smokey Bio Tofu, 780 g | 1,200 kg |
| Sambal Oelek | 0,007 kg |
| Knoblauch gehackt | 0,008 kg |
| Zwiebeln gehackt 3 mm | 0,015 kg |
| Malzessig | 0,010 l |
| Zimtstangen | 0,001 kg |
| Gewürznelken gemahlen | 0,001 kg |
| Muskatnuss gemahlen | 0,001 kg |
| Soja Sauce "japanisch" | 0,060 kg |
| brauner Rum 40% | 0,010 l |
| HILCONA Rote Bohnen, 3.1 kg | 0,380 kg |
| Butter | 0,010 kg |
| Langkornreis | 0,600 kg |
| Zwiebeln gehackt 3 mm | 0,180 kg |
| Kokosnuss-Milch | 0,300 kg |
| Wasser ab Leitung | 0,800 l |
| Gemüse-Bouillon-Pulver | 0,020 kg |
| Ananas Würfel frisch | 0,800 kg |
| Erdnussöl | 0,020 kg |
| Pfeffer schwarz, ganz | 0,001 kg |
| Speisesalz | 0,003 kg |
| Koriander Bund | 0,015 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:• Alle Zutaten bereitstellen
• Alle Zutaten von Sambal Oelek bis zum braunen Rum für die Marinade pürieren mit einem Pürierstab.
• Tofu in Scheiben schneiden und mit der Marinade über Nacht marinieren
Zubereitung:
• Pilaw-Reis herstellen: in einem passenden Topf die Butter zerlassen, die Zwiebelwürfel darin anschwitzen, Reis dazu geben und glasig werden lassen. Mit dem Wasser und der Kokosmilch auffüllen. Mit dem Bouillon-Pulver würzen und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze den Reis garen bis die Flüssigkeit komplett aufgesogen ist.
• Die abgespülten Bohnen unter den Reis mischen.
• Marinierten Tofu in einer beschichteten Pfanne braten oder in einer Grillpfanne grillieren.
• Die Ananaswürfel mit dem Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne sautieren und würzen mit dem Salz und dem Pfeffer frisch aus der Mühle.
• Alles gefällig anrichten und mit dem Koriander garnieren.
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 1710 kJ |
| Energie | 409 kcal |
| Fett | 16 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| - davon Zucker | 13 g |
| Ballaststoffe | 8,0 g |
| Eiweiss | 24 g |
| Salz | 4,8 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Milch | Ja |
| Erdnüsse | Ja |
| Sojabohnen | Ja |
| Sesamsamen | Ja |
| Walnüsse | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.