Chinanudeln mit Pfefferpoulet/Hähnchen
Rezepteinwaage: 473g pro Portion
| HILCONA Pasta ungefüllt Chinesische Nudelnester, 5 kg, TK | 2,500 kg |
| Poulet/Hähnchen Brust Geschnetzeltet | 0,800 kg |
| Asia Fisch Sauce | 0,020 kg |
| Ketjap Manis Sojasauce süss | 0,030 kg |
| Szechuan-Pfeffer | 0,020 kg |
| Maisstärke | 0,030 kg |
| Sesamöl geröstet | 0,120 kg |
| Ingwer gehackt | 0,020 kg |
| Knoblauch gehackt | 0,020 kg |
| Sambal Oelek | 0,010 kg |
| Wokgemüse frisch | 0,800 kg |
| Bouillon überwürzt zum Würzen | 0,200 l |
| Koriander Bund | 0,015 kg |
| Eier-Omelette natur 135 g TK | 0,150 kg |
Zubereitung
Das Konzept «one Pot Pasta» mit Hilcona in 2 Minuten servierbereit!Vorbereitung:
• Alle Zutaten bereitstellen.
• Omelette in Streifen schneiden.
• Das Pouletgeschnetzelte mit dem Pfeffer gut vermischen, dann die Soja und die Fisshsauce untermengen. Zum Schluss die Maisstärke untermischen.
Zubereitung:
• In einer beschichteten Wokpfanne das Sesamöl erhitzen und das Poulet darin anbraten.
• Ingwer, Knoblauch und Sambal Oelek mitbraten.
• Gemüsemischung mitbraten, die Bouillon zugeben und verdampfen lassen.
• Chinanudeln mitbraten.
• Gefällig anrichten und mit den Omlettenstreifen und Koriander garnieren.
Tipp:
• Pasta ist immer gleich "al dente"
• Gericht ist immer gleichbleibend gewürzt
• beim Front Cooking statt mit einer Waage mit genormtem Schöpfbesteck die Zutaten zusammenmischen.
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 3320 kJ |
| Energie | 794 kcal |
| Fett | 25 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 5,7 g |
| Kohlenhydrate | 97 g |
| - davon Zucker | 7,0 g |
| Ballaststoffe | 8,3 g |
| Eiweiss | 40 g |
| Salz | 3,3 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Milch | Ja |
| Eier | Ja |
| Fische | Ja |
| Sojabohnen | Ja |
| Sellerie | Ja |
| Sesamsamen | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.