Kartoffel-Püree (Vegan mit Mandelmilch)
| Kartoffeln mehlig kochend, geschält | 12,000 kg |
| Mandel-Drink ohne Zucker | 2,500 l |
| Margarine (ohne tierische Zusatzstoffe) | 0,600 kg |
| Speisesalz | 0,100 kg |
| Pfeffer weiss frisch ab Mühle | 0,002 kg |
| Muskatnuss gemahlen | 0,004 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:• Alle Zutaten bereitstellen.
• Margarine aus der Kühlung nehmen und in grobe Würfel schneiden.
Zubereitung:
• Kartoffel im Dampf garen, je nach Grösse ca. 20 – 25 Minuten.
• Milch-Drink erhitzen und die Gewürze dazu geben.
• Weiche Kartoffeln durch ein Passevite oder ähnliches Gerät drücken.
• Heissen Milchdrink untermischen.
• Margarinewürfel untermischen.
Tipp:
• Für mehr Cremigkeit kann man mehr Margarine und/oder veganen Rahm/Sahneersatz statt dem Milchdrink nehmen.
• Umso grober die Scheibe vom Passevit, desto mehr «Home Made Touch».
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1600 kJ |
| Energie | 382 kcal |
| Fett | 4,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 83 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Ballaststoffe | 2,2 g |
| Eiweiss | 0,7 g |
| Salz | 0,9 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Mandeln | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.