Gnocchi an Gorgonzola-Sauce mit Apfelwürfeln
Rezepteinwaage: 355g pro Portion
| HILCONA Beilagen Kartoffel Gnocchi, 2 x 2.5 kg, TK | 2,500 kg |
| Gorgonzola DOP | 0,200 kg |
| Vollrahm/Sahne 35% | 0,500 kg |
| Speisesalz | 0,005 kg |
| Pfeffer schwarz frisch ab Mühle | 0,001 kg |
| Apfelwürfel 5mm TK | 0,350 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:• Alle Zutaten bereitstellen
Zubereitung:
• Den Rahm/Sahne in einem Kochtopf aufkochen.
• Gorgonzola zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Sauce leicht einreduzieren bis sie sämig ist und kurz durchmixen.
• Die Apfelwürfel zugeben und kurz in der heissen Sauce aufkochen.
• In der Zwischenzeit die Gnocchi bei 95°C und 100% Dampf im vorgeheizten CombiSteamer 8 Minuten frisch kochen.
• Oder die Gnocchi in einem Kochtopf mit kochendem Salzwasser ziehen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen.
• Die Gnocchi mit der Sauce vermengen und gefällig in einem tiefen Teller anrichten.
Tipp:
• Als «Budget-Variante» statt Rahm/Sahne eine Bechamelsauce verwenden.
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 2676 kJ |
| Energie | 639 kcal |
| Fett | 30 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 73 g |
| - davon Zucker | 11 g |
| Ballaststoffe | 8,7 g |
| Eiweiss | 15 g |
| Salz | 5,1 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Milch | Ja |
| Eier | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.