Bratkartoffeln (Würfel)
| Kartoffeln rissolée 18 x 18 x 18 mm | 13,000 kg |
| Rapsöl | 0,500 l |
| Speisesalz | 0,090 kg |
| Pfeffer schwarz frisch ab Mühle | 0,020 kg |
| Paprika edelsüss | 0,020 kg |
| Rosmarin getrocknet | 0,006 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:• Alle Zutaten bereitstellen.
• Kartoffeln ganz kurz blanchieren.
Zubereitung:
• Rapsöl in einer Kippbratpfanne oder ähnlichem Gerät erhitzen.
• Kartoffeln im heissen Öl braten (möglichst wenig «umrühren»)
• Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, abschmecken mit Salz, Pfeffer, Paprika & Rosmarin.
Tipp:
• Eine Basis für viele Ableitungen.
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 935 kJ |
| Energie | 223 kcal |
| Fett | 9,7 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g |
| Eiweiss | 2,8 g |
| Salz | 0,9 g |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.