Veganer Tofu Döner
Rezepteinwaage: 308g pro Portion
| HILCONA IT'S VEGIC Smokey Bio Tofu, 780 g | 1,200 kg |
| Olivenöl | 0,080 l |
| Oregano gerebelt | 0,010 kg |
| Kreuzkümmel gemahlen | 0,005 kg |
| Paprika edelsüss | 0,005 kg |
| Speisesalz | 0,012 kg |
| Pfeffer schwarz frisch ab Mühle | 0,002 kg |
| Wasser ab Leitung | 0,060 l |
| Soja-Joghurt (Vegan) | 0,400 kg |
| Knoblauch gehackt | 0,015 kg |
| Zitronensaft | 0,025 kg |
| Meersalz grob frisch ab Mühle | 0,005 kg |
| Minze Bund | 0,015 kg |
| Zwiebeln rot Ringe | 0,040 kg |
| Tomaten Scheiben ca. 5 mm | 0,060 kg |
| Gurken Scheiben, ungeschält, 3 mm | 0,060 kg |
| Eisberg Feinschnitt, 10 mm | 0,060 kg |
| Pita Brot rund, 100 g | 1,000 kg |
| Thailändische Chilisauce medium (Sriracha) | 0,030 kg |
Zubereitung
Zu Döner muss man nicht mehr viel sagen, oder? Köstliches, frisches Fladenbrot mit würzigem Smokey Tofu und frischem Minz-Joghurt – yummy!Vorbereitung:
• Minz-Joghurt
o Minzblätter von den Zweigen zupfen und fein hacken
o Soja-Joghurt mit dem Meersalz, Zitronensaft und der gehackten Minze verrühren.
• Smokey Tofu in mundgerechte Stücke scheiden,
Zubereitung:
• Pitabrote nach Anleitung aufbacken.
• Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
• Den Tofu darin kurz unter vorsichtigem Rühren scharf anbraten.
• Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren und mit dem Wasser ablöschen.
• Zwei Minuten schmoren lassen.
• Pitabrote aufschneiden und grosszügig mit Tofu, Zwiebeln, Tomaten und Gurkenscheiben, Salat sowie Minz-Joghurt befüllen.
• Zum Schluss mit je ein TL Sriracha toppen.
Tipp:
• Auch sehr fein mit The Green Mountain Geschnetzeltes Poulet Art statt Tofu.
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 1981 kJ |
| Energie | 473 kcal |
| Fett | 18 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| - davon Zucker | 5,1 g |
| Ballaststoffe | 7,1 g |
| Eiweiss | 27 g |
| Salz | 4,6 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Sojabohnen | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.