Loaded Fries "Hungry Hungary"
Rezepteinwaage: 318g pro Portion
| Pommes frites, TK | 1,500 kg |
| Fritteusen-Öl (effektiver Verbrauch) | 0,200 l |
| Speisesalz | 0,015 kg |
| THE GREEN MOUNTAIN Plant-Based Geschnetzeltes, 2 x 1.5 kg, TK | 0,600 kg |
| BRESC Marinade für Hühnerfleisch | 0,030 kg |
| Rapsöl | 0,040 l |
| Mayonnaise Vegan | 0,200 kg |
| Vegane Creme Fraiche Alternative | 0,150 kg |
| BRESC gegrilltes Paprikapüree | 0,150 kg |
| Weisskabis / Weisskraut Julienne | 0,300 kg |
| Paprika geräuchert | 0,002 kg |
Zubereitung
Vorbereitung• Alle Zutaten bereit stellen.
• Das Geschnetzelte mit der Marinade marinieren.
• Vegane Mayonnaise, Creme Fraiche Alternative und Paprikapüree verrühren.
Zubereitung
• In einer beschichteten Pfanne das Rapsöl erhitzen.
• Das marinierte Geschnetzelte im mittel-heissen Rapsöl schön rundherum anbraten..
• Die Pommes knusprig frittieren.
• Die Pommes salzen und in eine nach Möglichkeit "ökologische" Verpackung geben.
• Die Kabisstreifen darauf verteilen.
• Das Geschnetzelte gefällig darauf geben.
• Mit der Dip-Sauce nappieren.
• Garnieren mit dem geräucherten Paprikapulver.
Tipp:
• Für mehr Schärfe den Dip mit scharfem Paprikapulver "pimpen".
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 2952 kJ |
| Energie | 706 kcal |
| Fett | 51 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| - davon Zucker | 5,0 g |
| Ballaststoffe | 7,8 g |
| Eiweiss | 17 g |
| Salz | 3,1 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Sojabohnen | Ja |
| Senf | Ja |
| Cashewnüsse | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.