Käse vom Grill mit Pesto D'Oro serviert, dazu ein Risotto orientalisch abgeschmeckt
Rezepteinwaage: 434g pro Portion
| ALPENHAIN Grill Käsegenuss, 30 x 75 g, TK | 1,500 kg |
| HILCONA Pesto D'Oro, 1 kg | 0,250 kg |
| HILCONA Beilagen Risotto Nature, 2 x 2.5 kg, TK | 2,200 kg |
| Ras el Hanout Gewürz | 0,012 kg |
| Sonnengetrocknete Tomaten in Öl eingelegt | 0,100 kg |
| Karotten-Pfälzer Streichholz-Schnitt | 0,250 kg |
| Honig | 0,015 kg |
| Harissa-Gewürzpaste | 0,005 kg |
| Speisesalz | 0,002 kg |
| Rosmarin Bund | 0,015 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:• Alle Zutaten bereitstellen.
• Sonnengetrocknete Tomaten in Julienne schneiden.
• Öl von den Tomaten aufheben für die weitere Verwendung im Rezept.
Zubereitung:
• Risotto mit dem Gewürz Ras El Hanout würzen und die Dörrtmaten-Julienne untermischen.
• Risotto im vorgeheizten CombiSteamer bei 150°C und 20% Dampf für 15 Minuten erhitzen.
o Nach der Hälfte der Garzeit einmal umrühren.
• In der Zwischenzeit den Grillkäse bei Heissluft 160°C vorgeheizt, für 10 Minuten backen.
• Das Öl von den Tomaten mit Honig und Harissa verfeinern.
• Die Karotten und den Rosmarin in dem Honig-Harissa-Öl kurz erhitzen und mit dem Salz abschmecken.
• Alle Zutaten gefällig anrichten und mit dem Pesto abrunden und dem Rosmarin garnieren.
Tipp:
• Servieren Sie dazu einen Tomatensalat.
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 3603 kJ |
| Energie | 861 kcal |
| Fett | 55 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 24 g |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| - davon Zucker | 5,2 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g |
| Eiweiss | 37 g |
| Salz | 5,0 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Milch | Ja |
| Gluten | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.