Bio Bites Mediterran mit Tagliatelle und Tomatensauce, garniert mit Mozzarella-Perlen
| HILCONA IT'S VEGIC Bio Bites Mediterran, 22 - 24 g, 2 x 1.5 KG, TK | 50,000 kg |
| HILCONA Pasta ungefüllt, Tagliatelle, 5 kg, TK | 25,000 kg |
| Tomatensauce "Kids_D-A-CH-UK" | 20,000 l |
| Mozzarella-Perlen | 5,000 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:• Alle Zutaten bereitstellen.
• Tomatensauce nach Rezept kochen.
Zubereitung kalte Auslieferung
Pasta und Sauce gemischt
• Pro GN 1/1 2kg Pasta mit 1.6lt Sauce und mischen und in die GN-Schale abfüllen
• Bites und Mozzarellaperlen nach Ihrem Haus-Konzept mitliefern
• In der Anlieferküche die Bites frisch backen im vorgeheizten CombiSteamer für 10 Minuten bei 180 °C Heissluft.
• in der Anlieferküche die Pasta frisch kochen im Combisteamer für 8 Minuten bei 130 °C & 100% Dampf und garnieren mit den Mozzarella-Perlen.
Pasta und Sauce getrennt
• Pro GN 1/1 50ml Rapsöl einfüllen, 2kg Pasta dazugeben und durchmischen
• Bites, Sauce und Mozzarellaperlen nach Ihrem Haus-Konzept mitliefern
• in der Anlieferküche die Pasta frisch dämpfen im Combisteamer für 3 Minuten bei 100% Dampf und 95 °C
• In der Anlieferküche die Bites frisch backen im vorgeheizten CombiSteamer für 10 Minuten bei 180 °C Heissluft.
• Sauce erhitzen und das Gericht mit den Mozzarella-Perlen garnieren.
Zubereitung warme Auslieferung & Cook and Serve
Pasta Sauce gemischt
• Pro GN 1/1 2kg gefrorene Pasta mit 1.6lt Sauce und mischen und in die GN-Schale abfüllen und im vorgeheizten Combisteamer für 8 Minuten bei 130 °C & 100% Dampf erhitzen und in vorgewärmte Transportboxen laden
• die Bites frisch backen im vorgeheizten CombiSteamer für 10 Minuten bei 180 °C Heissluft und in vorgewärmte Transportboxen laden.
• Mozzarellaperlen nach Ihrem Haus-Konzept mitliefern
Pasta und Sauce getrennt
• Pro GN 1/1 50ml Rapsöl einfüllen, 2kg Pasta dazugeben und durchmischen und frisch dämpfen im Combisteamer für 3 Minuten bei 100% Dampf und 95 °C
• die Bites frisch backen im vorgeheizten CombiSteamer für 10 Minuten bei 180 °C Heissluft und in vorgewärmte Transportboxen laden
• Sauce und Mozzarellakugeln nach Ihrem Haus-Konzept mitliefern
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 749 kJ |
| Energie | 179 kcal |
| Fett | 6,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| - davon Zucker | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g |
| Eiweiss | 8,4 g |
| Salz | 0,6 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Milch | Ja |
| Eier | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.