Tortelloni Tricolore 3 Käse mit Zucchetti, Peperoni und Madras-Curry
Rezepteinwaage: 303g pro Portion
| HILCONA Pasta Classic Tortelloni Tricolore e 3 Formaggi, 2 x 2 kg, TK | 2,200 kg |
| Rapsöl | 0,050 l |
| Gemüsepaprika/Peperoni gelb 5 x 5 mm | 0,200 kg |
| BRESC Madras Curry | 0,050 kg |
| BRESC Knoblauchpüree | 0,010 kg |
| Zucchini/Zucchetti Würfel 15 x 15 x 15 mm | 0,200 kg |
| Vollrahm/Sahne 35% | 0,300 kg |
| Speisesalz | 0,010 kg |
| Pfeffer bunt frisch ab Mühle | 0,001 kg |
| Koriander Bund | 0,015 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:• Alle Zutaten bereitstellen.
Zubereitung:
• In einer Bratpfanne mit Rand das Rapsöl erhitzen.
• Peperoniwürfel im Rapsöl anschwitzen.
• Currypaste und Knoblauch mitschwitzen.
• Zucchini mitschwitzen.
• Mit dem Rahm auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Rahmsauce leicht einkochen lassen bis zur gewünschten Bindung.
• In der Zwischenzeit die Pasta im kochenden Salzwasser in 3 Minuten al dente kochen.
• Alle Zutaten gefällig anrichten.
• Mit dem Koriander garnieren.
Tipp:
• Für grossen Mengen die Sauce mit einem Saucenbinder abbinden.
• Variante: die Pasta nur 2 Minuten im Salzwasser kochen und in der Sauce gar ziehen lassen.
• Natürlich kann die Pasta auch im vorgeheizten CombiSteamer bei 95°C und 100% Dampf in 8 Minuten frisch zubereitet werden.
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 2506 kJ |
| Energie | 599 kcal |
| Fett | 25 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| - davon Zucker | 7,0 g |
| Ballaststoffe | 4,3 g |
| Eiweiss | 21 g |
| Salz | 3,4 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Milch | Ja |
| Eier | Ja |
| Sellerie | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.