Knuspriger Dinkel-Provolone-Burger auf einer mediterranen Gemüse-Kartoffel-Pfanne
Rezepteinwaage: 450g pro Portion
| HILCONA IT'S VEGIC Dinkel Provolone Burger 125 g, 3 x 1,75 kg, TK | 1,250 kg |
| Olivenöl | 0,100 l |
| BRESC Knoblauchpüree | 0,010 kg |
| Kartoffel-Würfel festkochend 15 x 15 x 15 mm | 1,500 kg |
| Karotten/Rüebli Stäbe | 0,500 kg |
| Gemüsepaprika/Peperoni tricolore 8 x 8 mm | 0,300 kg |
| Zucchetti Stängeli, 8 x 8 x 50 mm | 0,300 kg |
| Speisesalz | 0,025 kg |
| Pfeffer schwarz frisch ab Mühle | 0,001 kg |
| BRESC Tomaten Bruschetta | 0,250 kg |
| BRESC Pesto Verde | 0,050 kg |
| Petersilie gehackt | 0,015 kg |
| Vegane Creme Fraiche Alternative | 0,200 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:• Alle Zutaten bereitstellen.
• Kartoffelwürfel für 2 Minuten im kochenden Wasser blanchieren.
Zubereitung:
• In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen.
• Kartoffeln und Gemüse bei mittlerer Hitze der Rezeptreihenfolge nach braten.
• Die Kartoffel-Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Bruschetta-Masse und Pesto unter die Kartoffel-Gemüsepfanne mischen.
• In der Zwischenzeit den Burger bei bei 175 °C für 15 Minuten knusprig backen.
• Alle Zutaten gefällig anrichten.
• Mit der Petersilie bestreuen und einen Klecks Creme Fraiche dazu servieren.
Tipp:
• Für grosse Mengen auch das Gemüse im Voraus blanchieren.
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 2915 kJ |
| Energie | 697 kcal |
| Fett | 37 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 8,0 g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| - davon Zucker | 11 g |
| Ballaststoffe | 8,4 g |
| Eiweiss | 17 g |
| Salz | 5,4 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Milch | Ja |
| Eier | Ja |
| Cashewnüsse | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.