Indian Coconut-Linsen Dal, dazu Chunks mit Ingwer und Pflaume mariniert
Rezepteinwaage: 55g pro Portion
| HILCONA IT'S VEGIC Indian Coconut Dal, 5 x 1.5 kg, TK | 2,000 kg |
| THE GREEN MOUNTAIN Plant-Based Geschnetzeltes, 2 x 1.5 kg, TK | 0,600 kg |
| Rapsöl | 0,050 l |
| BRESC Glasur Pflaumen und Ingwer | 0,045 kg |
| Koriander Bund | 0,015 kg |
| Pappadums Chips (Basis Linsenmehl) | 0,050 kg |
Zubereitung
Achtung: Die Portionen sind Probier-Portionen für auf einem Messestand.Vorbereitung
• Alle Zutaten bereit stellen.
Zubereitung
• Indian Coconut Dal in einen Kochtopf bei mittlerer Hitze aufkochen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• In einer beschichteten Bratpfanne das Öl erhitzen.
• Aufgetaute Chunks im Öl anbraten und dabei Farbe nehmen lassen.
• Hitze zurückcknehmen die Glace dazugeben und unterschwenken.
• Den Dal und Chunks gefällig anrichten.
• Mit Koriander und Pappadums garnieren.
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 436 kJ |
| Energie | 104 kcal |
| Fett | 5,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 7,6 g |
| - davon Zucker | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g |
| Eiweiss | 6,0 g |
| Salz | 0,7 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Sojabohnen | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.