Falafel-Tajine-Sandwich
Rezepteinwaage: 275g pro Portion
| Vollkornbaguette 85g, TK | 0,850 kg |
| HILCONA IT'S VEGIC Falafel 15 - 20 g, 5 x 1 kg, TK | 0,800 kg |
| Rucola/Rauke gewaschen | 0,050 kg |
| Gurken Scheiben, ungeschält, 3 mm | 0,250 kg |
| Tomaten Scheiben ca. 5 mm | 0,120 kg |
| Anti Pasti Auberginen gegrillt fix-fertig | 0,300 kg |
| Rosinen | 0,050 kg |
| Harissa-Gewürzpaste | 0,015 kg |
| Vegane Creme Fraiche Alternative | 0,050 kg |
| Olivenöl | 0,025 l |
| Rohrzucker braun | 0,005 kg |
| Soja-Joghurt (Vegan) | 0,200 kg |
| Zitronenzeste | 0,010 kg |
| Zitronensaft | 0,020 kg |
| Agaven-Dicksaft | 0,005 l |
| Speisesalz | 0,004 kg |
| Pfeffer schwarz frisch ab Mühle | 0,001 kg |
Zubereitung
Vorbereitung• Harissa-Dip: Harissa, Creme Fraiche, Olivenöl und Rohrzucker vermischen.
• Joghurt-Dip: Soja-Joghurt, Zitronen-Zeste, - Saft, Agavendick-Saft, Salz und Pfeffer vermischen.
• Baguette nach Rezept aufbacken.
Zubereitung:
• Die Falafel aufbacken
o im CombiSteamer bei 180°C Heissluft für ca. 10 Minuten knusprig backen
oder
o im Turbo-Hybridofen 30 Sekunden bei 270°C, 100% Luftgeschwindigkeit und 0% Mikrowelle & 1:40 Minuten 270°C, 60% Luftgeschwindigkeit und 100% Mikrowelle & 20 Sekunden, 270°C, 100% Luftgeschwindigkeit und 0% Mikrowelle.
• Baguette längs halbieren.
• Joghurt-Dip auf auf Boden und Deckel streichen.
• Rucola auf dem Boden gefällig verteilen.
• Gurken- und Tomatenscheiben überlappend auflegen.
• Auberginenscheiben verteilen.
• Falafel darauf verteilen.
• Mit Rosinen und Harissa-Dip garnieren.
• Decke aufsetzen.
• Fertig zum Servieren
oder
• Auf Bestellung in einem Turbo-Hybridofen für 45 Sekunden bei 260°C, 20% Luftgeschwindigkeit und 100% Mikrowelle frisch aufknuspern.
Tipp:
• Probiere dieses Rezept doch mal mit den Hilcona Randen / Rote Beete Falafel.
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 2221 kJ |
| Energie | 531 kcal |
| Fett | 18 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| - davon Zucker | 11 g |
| Ballaststoffe | 7,4 g |
| Eiweiss | 16 g |
| Salz | 3,0 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Sojabohnen | Ja |
| Cashewnüsse | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.