Mediterraner Gemüse-Grill-Teller mit Feta-Rice-Burger und Olivendip
Rezepteinwaage: 611g pro Portion
| HILCONA IT'S VEGIC Feta-Rice Burger, 125 g, 2 x 1750 g, TK | 1,250 kg |
| Oliven grün entsteint | 0,050 kg |
| Zitronenzeste | 0,006 kg |
| Dill gehackt TK | 0,002 kg |
| Joghurt griechisch, 10% Fett | 0,250 kg |
| Auberginen Scheiben, 5 mm, | 0,500 kg |
| Gemüsepaprika/Peperoni tricolore 2 x 2 cm | 0,800 kg |
| Zucchetti Scheiben, 5 mm | 0,700 kg |
| Fenchel geviertelt | 0,500 kg |
| Champignons weiss in Scheiben geschnitten | 0,300 kg |
| Zwiebeln rot geschält | 0,300 kg |
| Cherry Tomaten Rispen | 0,500 kg |
| Olivenöl | 0,250 l |
| Meersalz grob frisch ab Mühle | 0,030 kg |
| Pfeffer schwarz frisch ab Mühle | 0,004 kg |
| Knoblauch-Zehen geschält | 0,040 kg |
| Gehackte Kräuter frisch | 0,030 kg |
| Halbweiss-Brot | 0,600 kg |
Zubereitung
Vorbereitung• Alle Zutaten bereit stellen.
• Fenchel-Viertel je nach Grösse noch mal halbieren oder dritteln.
• Zwiebeln vierteln und die Schichten voneinander lösen in einzelne Blätter.
• Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden.
• Das Brot in Scheiben schneiden.
• Oliven und Zitronen-Zeste fein hacken und mit dem Dill unter das Joghurt mischen.
Zubereitung
• Gemüse grillen/grillieren.
• Olivenöl mit den Knoblauchscheiben kurz erhitzen.
• Gemüse ohne Cherry-Tomaten, in GN-Schalen geben und mit dem Knoblauch-Olivenöl, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
• Das Gemüse vorgeheizten CombiSteamer bei 130 °C Heissluft für 5 Minuten backen und dann die Tomaten vorsichtig unterheben.
• Die Feta-Rice-Burger im vorgeheizten CombiSteamer bei 180 °C Heissluft für ca. 18 Minuten knusprig backen.
• In der Zwischenzeit die Brotscheiben auf einem Grill rösten.
• Alle Zutaten gefällig anrichten.
• Den Joghurt-Oliven-Dip dazu servieren
Tipp
• Das Gemüse kann man an heissen Sommertagen auch lauwarm servieren.
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 2536 kJ |
| Energie | 606 kcal |
| Fett | 31 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 4,7 g |
| Kohlenhydrate | 62 g |
| - davon Zucker | 20 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiss | 15 g |
| Salz | 3,8 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Milch | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.