Ravioli Gemüse Dal im knusprigen Panko-Mantel am Spiess mit Zitronengras-Dip
Rezepteinwaage: 135g pro Portion
| HILCONA Pasta Classic Ravioli Gemüse Dal, 2 x 2 kg, TK | 0,450 kg |
| Weissmehl Typ 400 | 0,200 kg |
| Wasser ab Leitung | 0,120 l |
| Zucker | 0,020 kg |
| Chilies geschrotet | 0,006 kg |
| Meersalz grob frisch ab Mühle | 0,004 kg |
| Panko Paniermehl | 0,160 kg |
| Pfeffer schwarz frisch ab Mühle | 0,004 kg |
| Fritteusen-Öl (effektiver Verbrauch) | 0,160 l |
| Mayonnaise Vegan | 0,150 kg |
| Speisesalz | 0,005 kg |
| Zitronengras-Paste | 0,080 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:• Alle Zutaten bereitstellen.
• Mehl auf 2 Schüsseln gleichmässig aufteilen.
• Eine Hälfte des Mehls mit dem Wasser, Salz, Zucker und Chili glattrühren.
• Panko mit Pfeffer vermischen.
• Zitronengras-Dip herstellen: Mayonnaise, Salz und Zitronengras-Paste verrühren.
Zubereitung:
• Ravioli panieren: 1. im Mehl, 2. im Mehlwasser, 3. in Panko-Panade.
• Immer 3 Ravioli auf einen Spiess stecken.
• In der auf 175°C heissen Fritteuse für ca. 3 Minuten knusprig frittieren.
• Auf Küchenpapier entfetten.
• Servieren mit dem Dip.
Tipp:
• Auch einsetzbar als Garnitur zu einem Hauptgang.
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 1957 kJ |
| Energie | 468 kcal |
| Fett | 29 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| - davon Zucker | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 3,0 g |
| Eiweiss | 8,6 g |
| Salz | 1,7 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Sojabohnen | Ja |
| Senf | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.