Bechamel-Sauce mit Reibkäse und Quark
| Rapsöl | 0,150 l |
| Weissmehl Typ 400 | 0,130 kg |
| Speisesalz | 0,021 kg |
| Vollmilch 3,5% | 2,700 l |
| Pfeffer weiss gemahlen | 0,001 kg |
| Muskatnuss gemahlen | 0,001 kg |
| Reibkäsemischung | 0,200 kg |
| Magerquark | 0,100 kg |
Zubereitung
Vorbereitung• alle Zutaten bereitstellen
Zubereitung
• Rapsöl in einem Saucen-Topf leicht erhitzen
• Mehl dazu geben und glatt rühren
• kalte Milch dazugeben und die Mehlschwitze in der Milch glatt rühren
• aufkochen und würzen
• bei reduzierter Hitze 20 Minuten leicht köcheln lassen
• die Sauce glatt mixen und den Reibkäse und den Quark einrühren.
Tipp
• warme Mehlschwitze mit kalter Flüssigkeit auffüllen oder umgekehrt, sonst gibt es Klumpen
| Nährwerte | pro 100 ml |
|---|---|
| Energie | 660 kJ |
| Energie | 158 kcal |
| Fett | 11 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 8,7 g |
| - davon Zucker | 5,5 g |
| Ballaststoffe | 0,0 g |
| Eiweiss | 6,2 g |
| Salz | 0,9 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Milch | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.