Bio Tortellini Ricotta Spinat mit Beluga-Linsen, 2-farbige Karotten, Mozzarellaperlen und Tomatensauce

PASTA PROFESSIONAL Pasta Social Catering Fusion Vegetarisch Bio
10 Portionen
Social Bereich

So simpel geht’s

In wenigen Schritten zum perfekten Teller.

Zutaten

  • HILCONA Pasta Professional Bio Tortellini Ricotta Spinat, TK, 2 kg

  • Bio-Tomatensauce, 1.3 l

  • Bio Beluga Linsen, 48 g

  • Bio-Karotten-Pfälzer Würfel, 5 x 5 x 5 mm, 200 g

  • Bio-Karotten/Rüebli Würfel, 5 x 5 x 5 mm,  200 g

  • Speisesalz, 4 g

  • Bio Mozzarella-Perlen, 200 g

Zubereitung

    kalte Auslieferung
    Pasta, Karotten und Sauce gemischt

  • Pro GN 1/1 2 kg gefrorene Pasta mit 0.4 kg Rübenwürfel, 100 g gekochte Belugalinsen und 1.34 l Sauce und mischen und in die GN-Schale abfüllen.

  • Mozzarellaperlen und nach Ihrem Haus-Konzept mitliefern.

  • In der Anlieferküche Pasta frisch kochen im Combisteamer für 8 Minuten bei 130 °C & 100 % Dampf und garnieren mit Mozzarella-Perlen.

    kalte Auslieferung
    Pasta, Karotten und Sauce getrennt

  • Pro GN 1/1 50 ml Rapsöl einfüllen, 2 kg gefrorene Pasta und 0.4 kg Karottenwürfel 100 g gekochte Belugalinsen dazugeben und durchmischen.

  • In der Anlieferküche frisch dämpfen im Combisteamer für 8 Minuten bei 100 % Dampf und 95 °C.

  • Sauce und Mozzarellakugeln nach Ihrem Haus-Konzept mitliefern.

    Zubereitung warme Auslieferung & Cook and Serve
    Pasta, Karotten und Sauce gemischt

  • Pro GN 1/1 2 kg gefrorene Pasta mit 0.4 kg Karottenwürfel, 100 g gekochte Belugalinsen und 1.34 l Sauce und mischen und in die GN-Schale abfüllen.

  • Mozzarellaperlen nach Ihrem Haus-Konzept mitliefern.

    Zubereitung warme Auslieferung & Cook and Serve
    Pasta, Karotten und Sauce getrennt

  • Pro GN 1/1 50 ml Rapsöl einfüllen, 2 kg gefrorene Pasta, 0.4 kg Karottenwürfel und 100 g gekochte Belugalinsen dazugeben und durchmischen

  • in der Anlieferküche frisch dämpfen im Combisteamer für 8 Minuten bei 100 % Dampf und 95 °C.

  • Sauce und Mozzarellakugeln nach Ihrem Haus-Konzept mitliefern.

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