Gemüse-Capuns mit Lauch und Rüebli in der Bouillon serviert

Commercial Catering HILCONA FOODSERVICE Traditionell Vegetarische Alternativen Vegetarisch
10 Portionen
Hotel, Restaurant, Catering

So simpel geht’s

In wenigen Schritten zum perfekten Teller.

Zutaten

  • HILCONA Gemüse-Capuns, 2.5 kg

  • Zwiebeln gehackt, 100 g

  • Lauch, 200 g

  • Karotten/Rüebli gewürfelt, 200 g

  • Wasser ab Leitung, 1.5 l

  • Gemüse-Bouillon-Pulver, 30 g

  • Pfeffer schwarz frisch ab Mühle, 1 g

Zubereitung

  • Lauch in Ringe schneiden und unter fliessendem kalten Wasser waschen.

  • Gefrorene Capuns im vorgeheizten CombiSteamer für ca. 12 - 15 Minuten bei 100% Dampf & 95 °C erhitzen.

  • Das Gemüse, Wasser und Bouillon-Pulver in einen passenden Kochtopfgeben und aufkochen und bissfest garen.

  • Gemüse-Bouillon mit dem Pfeffer abschmecken.

  • Heisse Capuns mit der Gemüse-Bouillon gefällig anrichten.

  • Geriebenen Bündner Bergkäse dazu servieren.

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