Capuns de légumes avec poireaux et carottes servis dans le bouillon

Restaurations comercials HILCONA FOODSERVICE Traditionelle Alternative végétarienne Végétarien
10 portions
Hôtellerie, restauration & traiteur

Simple et facile

Une assiette parfaite en quelques étapes.

Ingrédients

  • HILCONA Capuns aux légumes, IQF, 2.5 kg

  • Oignons émincés, 100 g

  • Poireau, 200 g

  • Carottes coupées en dés, 200 g

  • Eau du robinet, 1.5 l

  • Poudre de bouillon de légumes, 30 g

  • Poivre noir frais moulu, 1 g

Préparation

  • Couper les poireaux en rondelles et les laver à l’eau froide courante.

  • Réchauffer les capuns congelés au CombiSteamer préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes à 100% de vapeur et 95 °C.

  • Mettre les légumes, l’eau et la poudre de bouillon dans une casserole adaptée, porter à ébullition et cuire jusqu’à tendreté.

  • Assaisonner le bouillon de légumes avec du poivre.

  • Présentez les capuns chauds avec le bouillon de légumes.

  • Servir avec du fromage de montagne gratiné des Grisons.

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