Spiralen-Fusilli-Nudeln mit Wintergemüse-Bolognese "Kids_D-A-CH-UK"
| HILCONA Pasta ungefüllt, Fusilli / Spiralen, 5 kg, TK | 60,000 kg |
| Bolognese Gemüse-Winter Vegan "Kids_D-A-CH-UK" | 40,000 l |
Zubereitung
Vorbereitung:• alle Zutaten bereitstellen
• Gemüsebolognese Frühling nach Rezept herstellen
Tipp:
• Machen Sie Ihre Gäste auf saisonale Unterschiede aufmerksam.
Zubereitung kalte Auslieferung:
• Pasta und Sauce gemischt Pro GN 1/1, 2 kg gefrorene Pasta mit 1.34 l Sauce mischen und in die GN-Schale abfüllen. In der Anlieferküche im Combi-Steamer für 8 Minuten bei 130 °C und 100% Dampf frisch kochen.
• Pasta und Sauce getrennt Pro GN 1/1, 50 ml Rapsöl einfüllen, 2 kg gefrorene Pasta dazugeben und durchmischen. In der Anlieferküche im Combi-Steamer für 6 Minuten bei 95 °C und 100% Dampf frisch dämpfen. Sauce nach Ihrem Haus-Konzept mitliefern.
Zubereitung warme Auslieferung und Cook & Serve:
• Pasta und Sauce gemischt Pro GN 1/1, 2 kg gefrorene Pasta mit 1.34 l Sauce mischen und in die GN-Schale abfüllen. Im Combi-Steamer für 8 Minuten bei 130 °C und 100% Dampf frisch kochen.
• Pasta und Sauce getrennt Pro GN 1/1, 50 ml Rapsöl einfüllen, 2 kg gefrorene Pasta dazugeben und durchmischen. Im Combi-Steamer für 6 Minuten bei 95 °C und 100% Dampf frisch dämpfen. Dazu heisse Sauce nach Ihrem Haus- Konzept servieren/liefern.
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 514 kJ |
| Energie | 123 kcal |
| Fett | 0,9 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| - davon Zucker | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g |
| Eiweiss | 4,5 g |
| Salz | 0,5 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Sellerie | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.