Agnolotti Tartuffo mit Espuma Kürbis
Rezepteinwaage: 200g pro Portion
| HILCONA Pasta Fina Agnolotti Trüffel, tiefgekühlt, 2 x 2 kg, TK | 1,500 kg |
| Espuma Kürbis (warme Anwendung) | 0,500 l |
Zubereitung
Vorbereitung:• Alle Zutaten bereitstellen.
• Espuma nach Rezept zubereiten.
Zubereitung:
• Pasta im vorgeheizten Combi-Steamer für 6 Minuten bei 95 °C und 100% Dampf frisch dämpfen.
• Pasta und Espuma gefällig anrichten.
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 1654 kJ |
| Energie | 395 kcal |
| Fett | 18 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 9,7 g |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| - davon Zucker | 3,9 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g |
| Eiweiss | 14 g |
| Salz | 2,1 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Milch | Ja |
| Eier | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.