Knusprige Bio-Hafer-Gemüse-Bites auf Karotten-Orangensauce, Hörnli, Erbsengemüse
| HILCONA IT'$ VEGIC Bio-Hafer-Gemüse Bites, ca. 22 - 24 g, 2 x 1.5 KG, TK | 20,000 kg |
| Karotten-Orangensauce | 27,000 l |
| HILCONA Pasta ungefüllt, Hörnli / Gabelspaghetti, 5 kg, TK | 40,000 kg |
| Erbsengemüse "natur" | 14,000 kg |
Zubereitung
Vorbereitung• Alle Zutaten bereitstellen.
• Die Sauce nach Rezept kochen.
• Das Gemüse nach Rezept vorbereiten.
Zubereitung kalte Auslieferung
Pasta und Sauce gemischt
• Pro GN 1/1 2kg gefrorene Pasta und 1.34lt Sauce und mischen und in die GN-Schale abfüllen
• Bites und Erbsen nach Ihrem Haus-Konzept mitliefern
• in der Anlieferküche
o Pasta frisch kochen im vorgeheizten CombiSteamer für 8 Minuten bei 130 °C & 100% Dampf
o Bites frisch backen im vorgeheizten CombiSteamer für 10 Minuten bei 180 °C Heissluft
o Gemüse frisch finishen vorgeheizten CombiSteamer für 5 Minuten bei 120 °C & 40% Dampf
Pasta und Sauce getrennt
• Pro GN 1/1 50ml Rapsöl einfüllen, 2kg gefrorene Pasta dazugeben und durchmischen
• in der Anlieferküche
o Pasta frisch kochen im vorgeheizten CombiSteamer für 8 Minuten bei 95 °C & 100% Dampf
o Bites frisch backen im vorgeheizten CombiSteamer für 10 Minuten bei 180 °C Heissluft
o Gemüse frisch finishen vorgeheizten CombiSteamer für 5 Minuten bei 120 °C & 40% Dampf
Zubereitung warme Auslieferung & Cook and Serve
Pasta und Sauce gemischt
• Pro GN 1/1 2kg gefrorene Pasta und 1.34lt Sauce und mischen und in die GN-Schale abfüllen
o Pasta frisch kochen im vorgeheizten CombiSteamer für 8 Minuten bei 130 °C & 100% Dampf
o Bites frisch backen im vorgeheizten CombiSteamer für 10 Minuten bei 180 °C Heissluft
o Gemüse frisch finishen vorgeheizten CombiSteamer für 5 Minuten bei 120 °C & 40% Dampf
Pasta und Sauce getrennt
• Pro GN 1/1 50ml Rapsöl einfüllen, 2kg gefrorene Pasta dazugeben und durchmische
o Pasta frisch kochen im vorgeheizten CombiSteamer für 3 Minuten bei 95 °C & 100% Dampf
o Bites frisch backen im vorgeheizten CombiSteamer für 10 Minuten bei 180 °C Heissluft
o Gemüse frisch finishen vorgeheizten CombiSteamer für 5 Minuten bei 120 °C & 40% Dampf
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 520 kJ |
| Energie | 124 kcal |
| Fett | 3,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| - davon Zucker | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g |
| Eiweiss | 5,0 g |
| Salz | 0,8 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Eier | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.