Préparation

Mise en place :
• Préparer tous les ingrédients.
• Dégeler les épinards et les presser un peu.
• Rincer les pois chiches dans une passoire sous l’eau courante.
• Hacher finement les cacahuètes.
• Effeuiller la coriandre, hacher finement et mélanger avec les germes de soja, les poivrons en carrés et les cacahuètes.

Préparation :
• Dans une marmite basculante ou un appareil similaire chauffer l’huile de sésame.
• Faire revenir les oignons et la pâte de curry.
• Ajouter l’ail et le gingembre et faire revenir également.
• Ajouter le lait de coco et assaisonner avec le bouillon en poudre et le jus de citron.
• Laisser réduire de moitié.
• Ajouter les épinards et les pois chiches, mélanger et porter à ébullition brièvement et lier.
• Entretemps cuire les Balls et les pâtes :
o Poser les Balls sur des plaques de cuisson et les cuire à l’air chaud dans le four mixte préchauffé à 180°C pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
o Cuire les pâtes à 95°C et 100% de vapeur dans le four mixte pendant 8 minutes.
• Dresser les épinards et les pâtes et garnir avec les Balls et les germes de soja marinées.

Conseil :
• Pour ce plat vous pouvez aussi prendre des côtes de bettes à la place des épinards.
• Mettre les Balls dégelées sur une brochette et cuire avec la brochette.