Polenta-Gnocchi mit Ratatouille
Rezepteinwaage: 566g pro Portion
| HILCONA Beilagen Polenta Gnocchi, 2 x 2,5 kg; TK | 2,000 kg |
| Olivenöl | 0,130 l |
| Zwiebeln gehackt 3 mm | 0,500 kg |
| Knoblauch gehackt | 0,010 kg |
| Ratatouille-Gemüse 5 mm | 1,500 kg |
| Tomatensauce | 0,300 l |
| Bouillon überwürzt zum Würzen | 0,800 l |
| Grana Padano DOP, gerieben | 0,150 kg |
| Gehackte Kräuter frisch | 0,010 kg |
| Kräuterstrauss frisch | 0,015 kg |
| Dattel-Tomaten | 0,100 kg |
| Grana Padano DOP, gerieben | 0,150 kg |
Zubereitung
Das Konzept «one Pot Pasta» mit Hilcona in 2 Minuten servierbereit!Vorbereitung:
• Alle Zutaten bereit stellen.
• Datteltomaten halbieren
• Ratatouille, Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl vermischen
Zubereitung:
• beschichtete Bratpfanne mit hohem Rand erhitzen
• Gemüse 30 Sekunden bei hoher Hitze anschwitzen
• Sauce und Boullion dazugeben und vermischen
• Gnocchi und gehackte Kräuter dazu geben und ca. 1 Minute auf hoher Stufe mitkochen
• gefällig anrichten und den Datteltomaten und dem Kräuterstrauss garnieren
• Reibkäse separat dazu servieren
Tipp:
• Pasta ist immer gleich "al dente"
• Gericht ist immer gleichbleibend gewürzt
• beim Front Cooking statt mit einer Waage mit genormtem Schöpfbesteck die Zutaten zusammenmischen
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 2142 kJ |
| Energie | 512 kcal |
| Fett | 23 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 8,4 g |
| Kohlenhydrate | 56 g |
| - davon Zucker | 11 g |
| Ballaststoffe | 6,2 g |
| Eiweiss | 17 g |
| Salz | 4,6 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Milch | Ja |
| Eier | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.