THE GREEN MOUNTAIN Easy Burger im Bagel mit Heidelbeer-Ketchup und knusprige Pastinaken-Cubes mit Trüffel-Mayo
Rezepteinwaage: 501g pro Portion
| THE GREEN MOUNTAIN Easy Burger, 115 g, 4.6 kg, TK | 1,150 kg |
| Bagel, 100g | 1,000 kg |
| Thailändische Mayo-Sauce hot / vegan (Sriracha) | 0,100 l |
| Romana-Salat/Lattich in Streifen 30 mm | 0,100 kg |
| Karotten/Rüebli Streichholz-Schnitt | 0,350 kg |
| Orangensaft 100% | 0,060 l |
| Rosen-Paprika scharf | 0,002 kg |
| Currypulver mild | 0,006 kg |
| Speisesalz | 0,005 kg |
| Frischkäse-Alternative natur, pflanzlich | 0,080 kg |
| Heidelbeer-Ketchup | 0,150 kg |
| Frittierte Pastinaken-Würfel | 1,800 kg |
| Mayonnaise Vegan | 0,200 kg |
| Trüffelöl vom schwarzem Trüffel | 0,015 l |
Zubereitung
Vorbereitung:• Alle Zutaten bereitstellen.
• Heidelbeer-Ketchup nach Rezept herstellen.
• Frittierte Pastinaken-Würfel nach Rezept vorbereiten.
• Bagel quer halbieren.
• Frischkäse-Alternative mit Orangensaft, Hot Paprikapulver, Curry und Salz verrühren.
• Karottenstäbe mit dem gewürzten Frischkäse anmachen.
• Vegane Mayonnaise mit dem Trüffelöl aufmontieren.
Zubereitung:
• Die THE GREEN MOUNTAIN EASY Burger vorgeheizten CombiSteamer bei 180°C auf Bratblechen für 9 – 10 Minuten garen.
• Die Bagelhälften toasten.
• Burger Zusammenbauen:
o Sriracha-Mayo
o Salatblatt
o Karottensalat
o Easy Burger Patty
o Heidelbeer-Ketchup
o Deckel + evtl. THE GREEN MOUNTAIN Fähnchen
• In der Zwischenzeit die Pastinakenwürfel knusprig frittieren.
• Alle Zutaten gefällig anrichten.
Tipp:
• Der kreative, spezielle und feine Burger «easy und schnell» zusammengebaut. Der THE GREEN MOUNTAIN Easy Burger easy produziert.
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 4599 kJ |
| Energie | 1099 kcal |
| Fett | 59 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Kohlenhydrate | 101 g |
| - davon Zucker | 28 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Eiweiss | 35 g |
| Salz | 5,3 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Milch | Ja |
| Eier | Ja |
| Erdnüsse | Ja |
| Sojabohnen | Ja |
| Senf | Ja |
| Sesamsamen | Ja |
| Lupinen | Ja |
| Walnüsse | Ja |
| Cashewnüsse | Ja |
| Haselnüsse | Ja |
| Macadamia-Nüsse | Ja |
| Paranüsse | Ja |
| Pecannüsse | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.