Sauce pour rôti
| Huile de colza | 0,040 l |
| Oignons hachés, 3 mm | 0,250 kg |
| Carottes en macédoine, 5 x 5 x 5 mm | 0,100 kg |
| Vin rouge de cuisine | 0,500 l |
| Eau | 9,000 l |
| Demi-glace déshydratée | 1,000 kg |
Préparation
Mise en place :• Préparer tous les ingrédients.
Préparation :
• Chauffer l’huile de colza dans une marmite basculante ou appareil similaire.
• Faire revenir les oignons et les carottes.
• Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de 2/3.
• Ajouter l’eau.
• Ajouter la poudre
• Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 – 10 minutes.
• Passer au tamis.
Conseil :
• Base pour de nombreuses dérivations.
• Naturellement vous pouvez également laisser la garniture de légumes dans la sauce, selon votre préférence.
| Valeurs nutritionnelles | pro 100 ml |
|---|---|
| Valeur énergétique | 153 kJ |
| Valeur énergétique | 37 kcal |
| Gras | 0,7 g |
| - dont acides gras saturé | 0,2 g |
| Hydrates de carbone | 6,0 g |
| - dont sucre | 0,9 g |
| Fibres alimentaire | 0,0 g |
| Protéine | 1,5 g |
| Sel | 1,2 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Anhydride sulfureux et sulfites | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.