Sauce à la crème
| Huile de colza | 0,060 l |
| Oignons hachés, 3 mm | 0,150 kg |
| Lait entier 3,5% | 10,000 kg |
| Crème entière 35% | 1,000 kg |
| Bouillon de légumes déshydraté | 0,080 kg |
| Sel de cuisine | 0,050 kg |
| Roux blanc | 0,530 kg |
Préparation
Mise en place :• Préparer tous les ingrédients.
Préparation :
• Faire chauffer l’huile dans une casserole ou une marmite basculante.
• Faire revenir les oignons dans l’huile.
• Ajouter le lait et porter à ébullition.
• Ajouter la crème.
• Assaisonner avec le sel et le bouillon.
• Laisser mijoter légèrement pendant 10 minutes, puis lier avec le roux.
• Mixer la sauce et la porter encore brièvement à ébullition.
Conseil :
• Sauce de base pour de nombreuses dérivations.
| Valeurs nutritionnelles | pro 100 ml |
|---|---|
| Valeur énergétique | 567 kJ |
| Valeur énergétique | 136 kcal |
| Gras | 10 g |
| - dont acides gras saturé | 5,9 g |
| Hydrates de carbone | 7,8 g |
| - dont sucre | 5,4 g |
| Fibres alimentaire | 0,0 g |
| Protéine | 3,8 g |
| Sel | 1,1 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Lait | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.