Sauce tomate
| Huile d'olive | 0,500 l |
| Oignons hachés, 3 mm | 5,000 kg |
| Ail haché | 0,400 kg |
| Double concentré de tomates | 5,100 kg |
| Sucre | 0,700 kg |
| Tomates pelées en morceaux / Pelati en morceaux | 98,000 kg |
| Bouillon de légumes déshydraté | 0,950 kg |
| Sel de cuisine | 0,260 kg |
| Poivre blanc moulu | 0,045 kg |
| Mélange d'herbes italiennes | 0,060 kg |
| Liant pour sauce (sans allergènes et sans huile de palme) | 0,160 kg |
Préparation
Mise en place:• Préparer tous les ingrédients
Production:
• Chauffer l'huile dans une sauteuse basculante ou un matériel identique.
• Suer les oignons hachés.
• Ajouter l'ail et faites suer.
• Ajouter le concentré de tomates.
• Ajouter les tomates pelées ( concassées).
• Mouiller avec le bouillon de légumes assaisonner sel+poivre+herbes.
• Bien réduire et lier.
| Valeurs nutritionnelles | pro 100 ml |
|---|---|
| Valeur énergétique | 157 kJ |
| Valeur énergétique | 37 kcal |
| Gras | 0,6 g |
| - dont acides gras saturé | 0,0 g |
| Hydrates de carbone | 5,9 g |
| - dont sucre | 4,0 g |
| Fibres alimentaire | 1,3 g |
| Protéine | 1,4 g |
| Sel | 0,9 g |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.