Pâte à la bière blanche
| Bière blanche | 0,450 l |
| Farine blanche type 400 | 0,400 kg |
| Huile de colza | 0,050 l |
| Sel de cuisine | 0,008 kg |
| Blanc d'œuf liquide, d'élevage au sol, pasteurisé | 0,100 kg |
Préparation
Mise en place:• Préparer tous les ingrédients.
Production:
• Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme .
• Remuer les autres ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses à l'aide d'un fouet.
• Incorporer délicatement 1/3 des blancs d'œuf en neige au mélange à l'aide d'un fouet. À l'aide d'une Maryse , incorporer délicatement le reste des blancs d'œufs.
| Valeurs nutritionnelles | par kg |
|---|---|
| Valeur énergétique | 832 kJ |
| Valeur énergétique | 199 kcal |
| Gras | 5,6 g |
| - dont acides gras saturé | 0,5 g |
| Hydrates de carbone | 30 g |
| - dont sucre | 0,7 g |
| Fibres alimentaire | 1,8 g |
| Protéine | 5,9 g |
| Sel | 0,9 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Œufs | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.