Falafel sur légumes sautés "Ras el Hanout" et houmous
| HILCONA IT'S VEGIC Falafel 15 - 20 g, 5 x 1 kg, IQF | 1,300 kg |
| Ratatouille en gros dés, 18mm | 1,200 kg |
| Huile d'olive | 0,070 l |
| Oignons hachés, 3 mm | 0,180 kg |
| Ail haché | 0,025 kg |
| Sel de cuisine | 0,016 kg |
| Poivre noir entier | 0,002 kg |
| Epices Ras el Hanout | 0,020 kg |
| Coriandre botte | 0,015 kg |
| HILCONA IT'S VEGIC Houmous, 1 kg | 0,260 kg |
| Yaourt de soja (végétalien) | 0,250 kg |
| Sel de cuisine | 0,002 kg |
| Jus de citron vert | 0,008 kg |
Préparation
Mise en place:• Préparer tous les ingrédients.
• Remuer le houmous, le yaourt vegetaliene, le sel et le jus de citron vert jusqu'à l'obtention d'une texture lisse
Production:
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites sauter la ratatouille.
• Faire revenir les oignons et l'ail dans la ratatouille.
• Assaisonner les légumes avec du sel, du poivre frais du moulin et du Ras el Hanout.
• Pendant ce temps, faites cuire les falafels dans un four à convection préchauffé pendant 8 minutes à 180 °C
• Dresser les falafels et les légumes à votre goût.
• Préparer la sauce et garnir de coriandre.
Suggestion:
• Servir avec du pain oriental frais.
| Valeurs nutritionnelles | par kg |
|---|---|
| Valeur énergétique | 741 kJ |
| Valeur énergétique | 177 kcal |
| Gras | 9,4 g |
| - dont acides gras saturé | 1,4 g |
| Hydrates de carbone | 16 g |
| - dont sucre | 4,5 g |
| Fibres alimentaire | 4,3 g |
| Protéine | 5,1 g |
| Sel | 1,2 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Soja | Oui |
| Graines de sésame | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.