Burger d'épeautre, pain pita, aubergine grillée, fromage de chèvre et sauce dip aux figues
Ingrédients de base: 407g par Portion
| HILCONA IT'S VEGIC épeautre et Provolone Burger125 g, 3 x 1,75 kg, IQF | 1,250 kg |
| Pain pita rond 100g | 1,000 kg |
| Aubergines en rondelles de 5mm | 0,600 kg |
| Huile d'olive | 0,040 l |
| Ail haché | 0,003 kg |
| Sel de cuisine | 0,006 kg |
| Poivre noir entier | 0,001 kg |
| Origan, en botte | 0,003 kg |
| Romarin botte | 0,003 kg |
| Coriandre botte | 0,003 kg |
| Sauge botte | 0,003 kg |
| Thym botte | 0,003 kg |
| Tomate | 0,300 kg |
| Concombre en rondelle non épluché. | 0,250 kg |
| Feuilles de salade iceberg lavées | 0,300 kg |
| Fromage frais de chèvre | 0,140 kg |
| Yogourt/Yaourt grec, 10% de matières grasses | 0,040 kg |
| Figues tendres séchées | 0,045 kg |
| Sel de cuisine | 0,002 kg |
| Sambal Oelek | 0,003 kg |
| Olives vertes dénoyautés | 0,040 kg |
| Olives noires dénoyautés | 0,040 kg |
Préparation
Mise en place:• Préparer tous les ingrédients.
• Plucher les herbes et hacher finement
• Couper les tomates en rondelles.
• Tailler les figues en petits dés.
• Mélanger ensemble , l'huile d'olive , l'ail, le sel , le poivre et les herbes.
. Mariner les aubergines avec le mélange d'huile d'olives aux herbes , faire griller ou cuire au four.
Préparations:
• Préparation de la sauce dip: Mélanger ensemble , le fromage de chèvre , le yaourt, le sel et le sambal et y incorporer les dés de figues.
• Mettre les burger d'épeautre dans un four à air chaud préchauffé à 175 °C pendant 15 à 20 min.
• Cuire le pain pita selon la notification de l'emballage.
• remplir le pain pita avec la salade, la tomate, les concombre, l'aubergine , le burger , les olives vertes et noires ainsi que la sauce dip.
| Valeurs nutritionnelles | par portion |
|---|---|
| Valeur énergétique | 2926 kJ |
| Valeur énergétique | 699 kcal |
| Gras | 28 g |
| - dont acides gras saturé | 8,0 g |
| Hydrates de carbone | 83 g |
| - dont sucre | 9,8 g |
| Fibres alimentaire | 11 g |
| Protéine | 23 g |
| Sel | 7,2 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Lait | Oui |
| Œufs | Oui |
| Arachides | Oui |
| Soja | Oui |
| Noix | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.