Oeufs brouillés végétaliens au tofu
| HILCONA IT'S VEGIC Bio Tofu nature, 1250 g | 7,000 kg |
| Huile de colza | 0,600 l |
| Echalotes hachées, 3 mm | 0,500 kg |
| Flocons de levure | 0,055 kg |
| Curcuma moulu | 0,015 kg |
| Poivre noir en grains du moulin | 0,003 kg |
| Noix de muscade moulue | 0,003 kg |
| Paprika mi-fort | 0,005 kg |
| Yaourt de soja (végétalien) | 3,000 kg |
| Kala Namak (sel au goût de soufre) | 0,060 kg |
Préparation
Mise en place• Préparer tous les ingrédients.
• Egoutter le tofu, le couper en fines tranches et l’émietter à la main.
Préparation
• Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
• Faire légèrement dorer le tofu et les échalotes pendant env. 5 minutes à feu moyen en remuant.
• Réduire le feu et assaisonner avec les flocons de levure, du curcuma, du poivre, de la muscade et du paprika.
• Incorporer le yaourt de soja et laisser mijoter encore 3 minutes.
• Assaisonner avec le sel Kala Namak.
Conseil :
• Comme pour „l’original“, on peut y ajouter les garnitures les plus diverses, de la ciboulette aux rondelles d’olives en passant par les dés de tomates.
| Valeurs nutritionnelles | par kg |
|---|---|
| Valeur énergétique | 625 kJ |
| Valeur énergétique | 149 kcal |
| Gras | 11 g |
| - dont acides gras saturé | 1,2 g |
| Hydrates de carbone | 1,3 g |
| - dont sucre | 0,8 g |
| Fibres alimentaire | 1,1 g |
| Protéine | 11 g |
| Sel | 0,9 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Soja | Oui |
| Anhydride sulfureux et sulfites | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.