Sauce mexicaine "Kids_F"
| Huile d'olive | 0,500 l |
| Carottes en macédoine, 5 x 5 x 5 mm | 3,500 kg |
| Oignons hachés, 3 mm | 2,000 kg |
| Ail haché | 0,250 kg |
| Mélange d'épices mexicaines | 0,430 kg |
| Paprika mi-fort | 0,250 kg |
| Double concentré de tomates | 4,500 kg |
| Eau | 15,000 l |
| Tomates pelées en morceaux / Pelati en morceaux | 80,000 kg |
| Cacao en poudre | 0,450 kg |
| Bouillon de légumes déshydraté | 0,800 kg |
| Sel de cuisine | 0,080 kg |
| Poivre noir en grains du moulin | 0,030 kg |
| Poivrons jaunes en carrés, 5 x 5 mm | 10,000 kg |
Préparation
Mise en place:• Préparer tous les ingrédients.
Préparation:
• Faire chauffer l'huile dans une marmite basculante ou un appareil identique.
• Faire suer les carottes et les oignons dans l'huile
• Faire suer avec ,l'ail , le paprika, et les épices mexicaines .
• Ajouter le concentré de tomates.
• Ajouter les tomates pelées en morceaux et l'eau.
• Porter lentement à ébullition et laisser cuire environ 1 heure .
• Assaisonner avec le bouillon en poudre, le cacao, le sel et le poivre
• Mélanger brièvement
• Ajouter les poivrons et cuire ensemble un court instant .
Suggestion:
• Pour ne rien perdre , bien rincer vos boîtes (emballages à tomates) et incorporer le tout dans la sauce.
• Puisque cette recette est destinée aux enfants, le piquant est plutôt modéré.
| Valeurs nutritionnelles | pro 100 ml |
|---|---|
| Valeur énergétique | 139 kJ |
| Valeur énergétique | 33 kcal |
| Gras | 0,7 g |
| - dont acides gras saturé | 0,2 g |
| Hydrates de carbone | 4,6 g |
| - dont sucre | 3,6 g |
| Fibres alimentaire | 1,4 g |
| Protéine | 1,4 g |
| Sel | 1,0 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Lait | Oui |
| Soja | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.