Sauce au curry Madras
| Huile de colza | 0,150 l |
| Oignons hachés, 3 mm | 0,350 kg |
| Ail haché | 0,025 kg |
| Gingembre haché | 0,025 kg |
| Curry Madras en poudre | 0,090 kg |
| Lait de noix coco | 4,000 kg |
| Eau | 5,000 l |
| Pommes de terre à chair farineuse, pelées en lamelles de 3mm | 1,000 kg |
| Bouillon de légumes déshydraté | 0,180 kg |
| Amidon de maïs | 0,050 kg |
| Eau | 0,050 l |
Préparation
Mise en place:• Préparer tous les ingrédients
Production/Préparation:
• Faites chauffer l'huile dans une marmite basculante ou un appareil similaire.
• Faites suer les oignons dans l'huile.
• Ajouter l'ail et le gingembre et suer le tout.
• Saupoudrer de la poudre de curry et faire suer légèrement
• Ajouter l'eau, le lait de coco et les pommes de terre.
• Porter à ébullition et assaisonner avec le bouillon en poudre
• Lorsque les pommes de terre sont cuites, mixer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse
• Mélangez l'amidon de maïs avec l'eau froide et épaississez la sauce avec celle-ci.
Suggestion:
• Si vous le souhaiter, vous prouver ajouter du yaourt nature avant de servir.
| Valeurs nutritionnelles | pro 100 ml |
|---|---|
| Valeur énergétique | 423 kJ |
| Valeur énergétique | 101 kcal |
| Gras | 8,9 g |
| - dont acides gras saturé | 5,9 g |
| Hydrates de carbone | 4,1 g |
| - dont sucre | 1,2 g |
| Fibres alimentaire | 0,7 g |
| Protéine | 1,1 g |
| Sel | 1,1 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Moutarde | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.