Sauce tomate Bio
| Huile d'olive Bio | 0,500 l |
| Oignons Bio hachés 3 mm | 5,000 kg |
| Ail haché bio | 0,400 kg |
| Double concentré de tomates Bio | 5,100 kg |
| Sucre Bio | 0,700 kg |
| Tomates pelées ou concassées Bio | 98,000 kg |
| Bouillon de légumes BIO déshydraté | 0,950 kg |
| Sel de cuisine | 0,260 kg |
| Poivre blanc moulu Bio | 0,045 kg |
| Mélange d'herbes italienne Bio | 0,060 kg |
| Liant pour sauce Bio (sans allergènes et sans huile de palme) | 0,160 kg |
Préparation
Mise en place:• Préparer tous les ingrédients et vérifier la présence du label BIO sur tous les ingrédients
Production:
• Chauffer l'huile dans une sauteuse basculante ou un matériel identique.
• Suer les oignons hachés.
• Ajouter l'ail et faites suer.
• Ajouter le concentré de tomates.
• Ajouter les tomates pelées ( concassées).
• Mouiller avec le bouillon de légumes assaisonner sel+poivre+herbes.
• Bien réduire et lier.
| Valeurs nutritionnelles | pro 100 ml |
|---|---|
| Valeur énergétique | 153 kJ |
| Valeur énergétique | 36 kcal |
| Gras | 0,7 g |
| - dont acides gras saturé | 0,0 g |
| Hydrates de carbone | 5,3 g |
| - dont sucre | 4,8 g |
| Fibres alimentaire | 1,8 g |
| Protéine | 1,3 g |
| Sel | 1,1 g |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.