Chili sin Carne THE GREEN MOUNTAIN recette de base
| Huile de colza | 0,100 l |
| Oignons hachés, 3 mm | 1,000 kg |
| Ail haché | 0,040 kg |
| Coriandre moulue | 0,005 kg |
| Paprika mi-fort | 0,050 kg |
| Cumin moulu | 0,015 kg |
| Piment de Cayenne | 0,002 kg |
| Piments concassés | 0,006 kg |
| Cannelle moulue | 0,010 kg |
| THE GREEN MOUNTAIN Plant-Based Hachée,, 18 x 250 g, 4.5 kg, surgelé | 2,200 kg |
| Poivrons rouges en carrés de 5 x 5 mm | 0,800 kg |
| Double concentré de tomates | 0,050 kg |
| Tomates pelées en morceaux / Pelati en morceaux | 1,600 kg |
| Eau | 5,000 l |
| Sel de cuisine | 0,030 kg |
| HILCONA Haricots rouges 3,1kg | 1,400 kg |
| Grains de maïs surgelés | 1,200 kg |
| Sauce pour rôtis déshydratée, végétalienne | 0,230 kg |
Préparation
Mise en place :• Préparer tous les ingrédients.
• Rincer les haricots sous l’eau courante.
Préparation :
• Chauffer l’huile dans une marmite à bascule ou autre
• Faire revenir les oignons.
• Ajouter l’ail et les épices et faire revenir également.
• Ajouter le TGM haché dégelé et faire revenir.
• Faire revenir également les poivrons.
• Ajouter le concentré de tomates et faire revenir.
• Ajouter les pelati et l’eau.
• Laisser mijoter pendant 30 minutes.
• Ajouter le sel, les haricots et le maïs.
• Lier la sauce avec la sauce pour rôtis déshydraté.
• Laisser mijoter encore pendant 10 minutes.
Conseil :
• Comme plat de base pour la cuisine mexicaine.
| Valeurs nutritionnelles | par kg |
|---|---|
| Valeur énergétique | 428 kJ |
| Valeur énergétique | 102 kcal |
| Gras | 3,5 g |
| - dont acides gras saturé | 0,4 g |
| Hydrates de carbone | 10 g |
| - dont sucre | 3,6 g |
| Fibres alimentaire | 3,1 g |
| Protéine | 6,1 g |
| Sel | 1,3 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.