Espuma ail et fines herbes, dégustation froide
| Crème entière 35% | 0,250 l |
| Fromage frais aux herbes | 0,250 kg |
| Ail haché | 0,020 kg |
| Poivre noir en grains du moulin | 0,003 kg |
| Sel de cuisine | 0,003 kg |
| Cartouches jetables Kisag / iSi | 1,0 pcs |
Préparation
Mise en place :• Préparer tous les ingrédients.
Préparation :
• Mélanger la crème entière avec le fromage frais aux herbes et ail et assaisonner avec du sel et du poivre.
• Ensuite, filtrer finement le mélange et en remplir un siphon.
• Visser une cartouche de gaz, secouer énergiquement et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Conseil :
• Selon les envies, relever avec du jus de citron ou une pincée de piment d’Espelette.
| Valeurs nutritionnelles | pro 100 ml |
|---|---|
| Valeur énergétique | 1192 kJ |
| Valeur énergétique | 285 kcal |
| Gras | 28 g |
| - dont acides gras saturé | 17 g |
| Hydrates de carbone | 4,9 g |
| - dont sucre | 4,0 g |
| Fibres alimentaire | 0,0 g |
| Protéine | 4,2 g |
| Sel | 1,2 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Lait | Oui |
| Céleri | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.