Riz basmati cuit à la vapeur
| Eau | 1,750 l |
| Riz Basmati | 1,300 kg |
Préparation
Mise en place:• Préparer les ingrédients.
• Mettre le riz dans un tamis et bien rincer sous l’eau froide. Quand l'eau qui s'écoule devient claire, le riz est suffisamment lavé.
Préparation:
• Préchauffer le four mixte à 100° C et 100% de vapeur.
• Mettre l’eau et le riz dans des bacs Gastro et cuire à la vapeur pendant 17 minutes.
• Décoller les grains de riz avec une fourchette à viande.
Conseil:
• 1 bac Gastro 1/1 = 1.3kg riz basmati et 1.750l eau = 3kg de riz à la vapeur.
| Valeurs nutritionnelles | par kg |
|---|---|
| Valeur énergétique | 640 kJ |
| Valeur énergétique | 153 kcal |
| Gras | 0,0 g |
| - dont acides gras saturé | 0,0 g |
| Hydrates de carbone | 34 g |
| - dont sucre | 0,0 g |
| Fibres alimentaire | 1,0 g |
| Protéine | 3,2 g |
| Sel | 0,0 g |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.