Préparation

Mise en place :
• Préparer tous les ingrédients.
• Préparer la sauce à la courge selon recette.
• Cuire les légumes à la vapeur « al dente ».
• Couper en deux les tomates dattes.
o retirer la tige du chou frisé non pommé.
o Mélanger les feuilles avec l’huile d’olive, sel, poivre et zeste de citron.
o Cuire les feuilles sur du papier sulfurisé avec air chaud à 130°C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Préparation :
• Chauffer l’huile de colza dans une poêle à bord haut.
• Faire revenir les oignons.
• Ajouter les gnocchis, les légumes, les champignons et l’ail et faire revenir également.
• Faire sauter les moitiés de tomates dattes.
• Assaisonner avec sel et poivre.
• Dresser le plat et garnir avec les chips de chou frisé non pommé et la ciboulette.
• Servir la sauce à la courge séparément.

Conseil :
• Ce plat est bien adapté pour le Front Cooking.
• Si vous voulez que les gnocchis prennent de la couleur, comme c’est l’usage en Suisse, mettez d’abord les gnocchis dans la poêle.
• Pour env. 100g de chips de chou frisée non-pommé il vous faut env. 650g de chou frais.