Préparation

Mise en place :
• Préparer tous les ingrédients.
• Couper les abricots en lanières.
• Cuire les lentilles rouges dans suffisamment d’eau jusqu’à ce qu’elles soient „al dente“ (ne doivent pas être trempé / cuire env. pendant 8 minutes).
• Egoutter les pois chiches et les rincer sous l’eau courante.

Préparation :
• Pour le tajine chauffer l’huile d’olive dans une marmite basculante ou un appareil équivalent.
• Faire revenir les aubergines et ensuite les oignons.
• Faire revenir également les 2 sortes de carottes ainsi que le céleri en branches
• Faire revenir également ail, gingembre, cumin, coriandre, Ras el Hanout, harissa et pâte à tajine.
• Ajouter l’eau et les pelatis et porter à ébullition.
• Assaisonner avec le bouillon en poudre et le poivre.
• Laisser mijoter pendant env. 15 minutes.
• Ajouter les pois chiches et les lentilles et laisser mijoter pendant encore 5 minutes.
• Entretemps chauffer le Couscous dans le four mixte préchauffé avec air chaud à 140°C pendant 20 minutes.
• Dresser le plat et garnir avec du yaourt au soja, coriandre et les lanières d’abricots.

Conseil:
• Naturellement vous pouvez également utiliser les lentilles jaunes, vertes ou brunes ou autres légumineuses.